Avez-vous déjà eu une énorme envie de sardine sans disposer de plancha, ni barbecue, ni même de four ? Envie de déguster des sardines mais pas de supporter l’odeur pendant des heures dans tout l’appartement ? Moi, oui souvent en voyage près de la mer et surtout à Sète, disposant d’une cuisine pas toujours très bien équipée. Et j’ai découvert cette cuisson des sardines express et sans odeur, pendant mon dernier séjour à Sète car j’avais emporté mon nouveau Vitaliseur. J’ai cuisiné plusieurs fois depuis des sardines à la vapeur à basse température, au vitaliseur et ce fut toujours le même délice. Et vraiment bluffant. Les sardines cuites ainsi sont très différentes des sardines marinées grillées à la plancha. Leur grand avantage est qu’elles se préparent immédiatement sans marinade, cuisent en 5 minutes chrono sans odeur. Un exploit non ? Le gout de ces sardines est très fin, et ce n’est même pas indispensable de rajouter sel, huile ou autre condiment. Elles se gardent pour être dégustées froides comme des sardines en boite, mais bien meilleures ! La sardine et un poisson gras riche en omégas-3 et contient de nombreux nutriments, calcium, sélénium, phosphore, fer, vitamine B3 et B12, vitamine D notamment. Difficulté 1 / 5 Préparation 10 à 15 minutes Cuisson 5 minutes Recette cuisson des sardine express et sans odeur Ingrédients pour 3 personnes 750 g de sardines bien fraiches Fleur de sel facultatif 1 cuiseur vapeur ici le Vitaliseur de Marion Progression Vider les sardines en laissant la tête. C’est la partie la moins agréable… Rincer les sardines sous l’eau pour bien les nettoyer Remplir le Vitaliseur avec 1/3 d’eau et faire bouillir Placer les sardines sur le tamis, fermer le couvercle et faire bouillir 5 minutes exactement Les sardines sont cuites ! Pour les déguster froides, préparer les sardines. Couper la tête avec un bon couteau Ouvrir la sardine et retirer l’arrête avec les doigts Refermer les filets Prêt ! 1,2,3…Dégustez……ces sardines chaudes ou froides avec un peu de fleur de sel et un filet d’huile d’olive et appréciez cette cuisson des sardines express et sans odeur ! Astuces pour réussir la cuisson des sardines express et sans odeur Mieux vaut laisser la tête pour la cuisson des sardines au vitaliseur afin que les sardines se tiennent bien. Enlevez les arrêtes une fois les sardines refroidies mais pas réfrigérées. C’est très facile et rapide. L’odeur de poisson imprègne un peu le vitaliseur. Nettoyez-le avec de la lessive puis un peu de vinaigre blanc. La cuisson des sardines express est idéale pour un retour de marché avec peu de temps pour préparer le repas. Choisissez les sardines avec l’œil vif et bien fermes. Si elles sont toutes molles, elles manquent de fraicheur. Celles-ci, pêchées dans la nuit à Sète sont très fermes et bien droites. Celles-ci, achetées à Lyon, sont moins fraiches 😢 Et si vous aimez la cuisson à la vapeur, mon nouvel e-book À la vapeur douce – cuisine du quotidien est pour vous ! Cuisson des sardines express et sans odeur au vitaliseur Des sardines sans odeur, cuites en 5 minutes chrono. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 5 min Portions 3 personnes Equipement1 cuiseur vapeur ici le Vitaliseur de Marion Ingrédients 750 g de sardines bien fraichesFleur de sel facultatif Progression Vider les sardines en laissant la tête. C’est la partie la moins agréable…Rincer les sardines sous l’eau pour bien les nettoyerRemplir le Vitaliseur avec 1/3 d’eau et faire bouillir. Placer les sardines sur le tamis, fermer le couvercle et faire bouillir 5 minutes exactement. Les sardines sont cuites !Pour les déguster froides, préparer les sardines. Couper la tête avec un bon couteau. Ouvrir la sardine et retirer l’arrête avec les doigts. Refermer les filetsServir avec un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel ASTUCESMieux vaut laisser la tête pour la cuisson des sardines au vitaliseur afin que les sardines se tiennent bien. Enlevez les arrêtes une fois les sardines refroidies mais pas réfrigérées. C’est à ce moment très facile et rapide. © Pourquoi cette recette de cuisson des sardines express et sans odeur ? Vraiment, cette cuisson des sardines express est bluffante. Les sardines sont moelleuses et cuites en 5 minutes. Et pas d’odeur dans la maison, ça c’est magique pour qui aime les sardines. La cuisson des poissons à la vapeur douce au vitaliseur est vraiment une découverte fabuleuse pour moi. Le cabillaud aux épinards est extra lui aussi. Cela permet de déguster des sardines en petites quantité sans faire chauffer la plancha. Je les ai gardées 2 jours et savouré sur 3 repas. Mieux vaux les conserver cuites que crues, pour la fraicheur ! La sardine est un poisson gras à privilégier car il contient moins de mercure que les gros poissons prédateurs. Il se situe au début de la chaine alimentaire. C’est une bonne source de protéines et la sardine ne contient pas de glucides pas de soucis donc, pour ceux qui font attention à l’index glycémique La sardine fraiche est moins calorique que la sardine en boite et c’est un poisson très peu onéreux. C’est ici pour la recette des sardines marinées grillées à la plancha. Et vous, vous aimez les sardines autant que moi ?? Vous les avez déjà cuit à la vapeur ??
1 Lavez les sardines, ôtez les têtes et boyaux. Ouvrez-les en 2 à l'aide d'un couteau et retirez leur arête centrale.2- Préparez la chermoula: Dans un mortier, pilez les herbes avec l'ail et. Réussissez vos crêpes mille-trous marocaines à coup sûr avec cette recette inratable et express qui plus est !
25 Avr Ma recette de sardines rôties au gingembre et à la sauce soja, en boîte Posté à 1747h in - Express, - Pas cher !, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Citron, ETUDIANTS, Gingembre, Poissons, poissons d'avril, Poivre, Sardine, Sauce soja 1 Commentaire Ingrédients pour 4 pers. 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive, de bonne qualité 1 noix de gingembre frais 4 cuil à café de sauce soja 1 à 2 gousses d’ail 1 citron Poivre La recette Ouvrez les boites de sardines et récupérez l’huile d’olive dans un bol sans sortir les sardines de leur boite. Ciselez le gingembre, l’ail et ajoutez-les à l’huile d’olive. Ajoutez la sauce soja et 1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Poivrez et mélangez. Remettez cette huile parfumée dans les boites de sardines et enfournez-les 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Dégustez les sardines sur des tranches de pain grillé. Découvrez aussi
Découvrezla recette de rillettes de sardine dans leur boite à faire en 5 minutes. Prenez les boites de sardines format individuels 55g ou sinon deux grosses boites de sardines . N'enlevez pas complétement le couvercle et rincez les à l'eau bien chaude. Grattez les sardines pour ôter les restes d'arêtes, puis ouvrez les en deux et e
Pour 4 personnes Préparation 35 minutes Difficulté Facile Ingrédients 1 boîte de sardines MSC marinade citron bio sans huile -30% de sel 100 g d’olives vertes 8 câpres 3 gousses d’ail 20 tomates cerises 30 g de parmesan 2 brins de basilic 4 tranches de pain intégral Sel / poivre Préparation Préchauffer le four à 210°C en mode grill. Disposer les tomates cerises dans un plat à four et poivrer généreusement l’ensemble. Enfourner pendant 20/25 minutes. Pendant ce temps, réaliser la tapenade verte aux sardines. Commencer par mixer les olives vertes, les câpres et deux gousses d’ail. Dans un bol à part, émietter les sardines préalablement égouttées puis ajouter la tapenade. Mélanger le tout et assaisonner selon votre goût. Passer vos tranches de pain au grille-pain, jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie couleur dorée. Utiliser la gousse d’ail restante en la frottant légèrement contre le pain, afin d’obtenir un subtil goût aillé. A l’aide d’un économe, réaliser des copeaux de parmesan. Sur chaque tranche de pain, étaler la tapenade puis disposer les tomates cerises sur le dessus. Ajouter les copeaux de parmesan et deux/trois feuilles de basilic. Articles qui peuvent vous intéresser
Préchauffezle four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez 3 œufs, 30 cl de lait entier, 100 g de tomates séchées coupées en dés, 75 g de parmesan et 2 cuil. à soupe de pesto. Salez et
Sardines gratinées au four dans leur boite Sardines gratinées au four dans leur boite Ingrédients Sardines Tomates Moutarde Recette Ouvrez la boite de sardines, conservez l’huile puis écrasez les sardines à l’aide d’une fourchette. Lavez les tomates, retirez leur pédoncule et coupez la chair en petits cubes. Mélangez les sardines, les tomates et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Remplissez des boites de sardines, préalablement lavées, avec ce mélange. Saupoudrez la surface avec de la biscotte écrasée ou de la mie de pain rassis mixée, puis enfournez dans un four préchauffé à 2110°C. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez.
Retrouvezplein d'autres recettes et laissez parler votre créativité ! Toutes nos recettes. En famille. 20 min Moyen Douceur de sardines sur coulis frais de petits pois. En famille. 25 min Facile Taboulé Libanais et sardines. Pour les enfants. 20 min Facile Tagliatelles aux sardines, piment d’Espelette et dés de courgettes. 60 min Facile Tarte fine de sardines
Sardines en boite Coucou à tous, Comment allez-vous aujourd’hui ? Chez moi ça va, nous sommes en ville, sans jardin mais nos enfants sont grands alors on ne le vit pas trop mal. On a une petite terrasse qui nous permet de prendre un bol d’air et on a surtout la chance d’être tous ensemble et en bonne santé. On ouvre les fenêtres pour profiter du soleil et de la douceur de ce début de printemps. J’ai remis en service le vélo d’appartement acheté il y a 15 ans et qui depuis me servait pour poser mes vêtements le soir ahem. Ce matin j’en ai fait ……6 minutes et j’ai trouvé cela d’un ennui mortel. Mais je me dis, allez demain, 7 minutes on a les challenges qu’on peut 😀 . Sinon côté cuisine, il faut se débrouiller pour varier avec les moyens du bord. J’ai un peu peur de trouver moins de produits frais mais bon, on verra au jour le jour. Confinement oblige on mange différemment. Si j’ai toujours des sardines dans mon placard, je n’ai pas forcément plein d’idées pour les utiliser. D’habitude je mange cela lors d’une petite faim p Je vous ai demandé sur Facebook vos idées recettes avec une boite de sardines et voici toutes les propositions. Un immense merci à la communauté Papilles et Pupilles de ce partage farce pour des samoussas Riz + 1 boîte ratatouille ou sauce tomate + sardines émiettés + fromage râpé, le tout mélangé et gratiné au four. Un riz blanc beurré tout bête et les sardines écrasées dedans, un filet de vinaigre. J’en ai toujours fait, c’est un des plats régressifs ! Faire une béchamel, mélanger avec les sardines écrasées. Etaler sur des tranches de pain, parsemer de fromage râpé et faire gratiner. Je les écrase pour mettre sur une tartine avec de l’avocat. Je mélange les sardines plus ou moins coupées en morceaux à des pommes de terre chaudes, de la vinaigrette , de l’échalote hachée, les fines herbes que j’ai persil, ciboulette et une bonne salade verte…. En crumble émietter les sardines les remettre dans la boîte. Faire un crumble avec 1/4 parmesan et beurre et 1/2 farine. Parsemez et faites dorer J’adore les pâtes avec des sardines écrasées, souvenir de faculté. Œuf mimosas farci avec jaune d’œuf et sardines écrasées. Avec du riz blanc et un rougail de tomates. Dans des spaghetti avec câpres, citron confit, échalotes et persil. Écrasées avec des tomates en boîtes ou du ketchup et faire en lasagnes. Une sauce sardine Faire roussir oignon, ail, thym, tomates, curcuma et piment. Ajoutez les sardines et servez avec du riz blanc. En tartelettes avec tomates et moutarde ou en taboulé avec des tomates et du maïs. En quiche avec moutarde, tomates… pelées en boite en ce moment, sardines, origan, olives noires. En pasta ca’ muddica », une étonnante recette sicilienne à base de sardine, huile d’olive, raisin sec, chapelure, ail, persil et pâtes .. Tacos de sardine! Avec quelques gouttes de citron 🌮 Une tarte fausse pissaladière avec pâte à pizza tombée d’oignons olives noires et sardines. Pour l’apéritif écraser avec de la moutarde ou wasabi et des fines herbes. Ensuite étaler sur des toasts Bonne journée, prenez soin de vous.
Sardinesgrillées à la grecque – Ingrédients de la recette: 12 sardines, 4 Pers. 20 min; 5 min; 15,06; Facile ÉTAPE 8Posez les sardines sur la grille du barbecue ou du four et laissez-les cuire 5 min environ en les retournant à mi- cuisson.
Difficulté Nombre de personnes 4 Préparation 15 min Cuisson 25 min Miam, j’adore les tartes fines pas vous ? Elles sont légères, elles sont rapides à préparer, elles cuisent en un rien de temps et elles font toujours leur petit effet à table. En plus on peut les préparer avec trois fois rien la preuve avec cette recette de tarte fine aux sardines réalisée avec une simple boite de sardines. Bluffant, non ? Je réalise la cuisson de cette tarte en deux temps pour éviter que les sardines ne dessèchent. En les intégrant en dernière minute, elles restent ainsi fondantes et bien moelleuses. Ceci vaut de même si vous utilisez des maquereaux ou un autre poisson en boite. Vous l’aurez compris, c’est une recette très simple à réaliser, que vous pouvez également préparer avec des tomates fraiches en saison. Pensez alors à bien les assaisonner de sel, poivre et d’herbes de provence ou d’origan séché. ;- INGREDIENTS Pour la tarte fine 1 pâte feuilletée1 oignon1 gousse d’ail1 cuillère à café d’origan250g de pulpe de tomate1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 boite de sardines Pour la salade 1 laitue 2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café bombée de moutarde en grains1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre2 cuillères à soupe de jus de citronSel, poivre Préchauffez le four à 180°C Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez l’ail émincée, l’origan, la pulpe de tomates, du sel et du poivre. Laissez mijoter au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez le vinaigre balsamique et coupez le feu. Goutez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Egouttez les sardines et séparez les filets. Déroulez la pâte feuilletée, découpez 4 grands disques, piquez-les à l’aide d’une fourchette et répartissez la sauce tomate sur le dessus. Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées. En attendant, lavez et essorez la salade. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Disposez les filets de sardine sur le dessus, baissez le four à 150°C et glissez de nouveau au four 3 à 5 minutes, juste de quoi réchauffer les sardines Servez les tartelettes avec la salade assaisonnée. ASTUCES DU CHEF Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez rajouter un peu de fromage de votre choix avant d’enfourner en première cuisson parmesan, chèvre ou comté par exemple. Pour plus de rapidité, réalisez une seule grande tarte fine. Si vous en faites des individuelles, comme moi, servez-vous des chutes pour faire des petits feuilletés apéritif aux épices, au fromage ou au pesto ! ACCORD METS & VIN Pour sublimer ce plat, je vous propose de le déguster avec un verre de Vaqueyras, Tradition du Château de Montmirail, 2018. Un vin généreux mais plein de fraicheur qui se marie très bien avec saveurs prononcées de la sardine. Vacqueyras – Château de Montmirail Cette recette a été conçue pour Rutabago.
Ilfaut compter pour les viandes, en moyenne 4 heures au réfrigérateur ou 2 heures à température ambiante. Des durées qu’il faut diviser par deux pour les poissons. Et encore par deux pour les
Sardines grillées à la poêle Recette sardines en friture grillées à la poêle Voici une délicieuse recette estivale qui vous plaira surement si vous aimez le poisson, ce sont des sardines grillées cuites à la poêle. Une recette authentique s’inspirant de la cuisine turque avec les sardalya tava, c’est à dire sardines en friture préparées avec une chapelure à la semoule. L’intérêt avec cette façon de faire, c’est que l’on utilisera très peu d’huile et ainsi elles sont bien grillées et croustillantes. J’ai juste conservé la préparation comme au Maghreb avec un mélange d’épices, d’ail, piment et herbes aromatiques qui les rend extrêmement savoureuses. La recette est vraiment simple et rapide si on ne parle pas du vidage du poisson mais celui ci va relativement vite et pourrait même être fait par votre poissonnier. La sardine reste un poisson très bon marché dont les arrêtes sont assez fines. D’ailleurs sur le même principe que les anchois, vous pourrez réaliser de bonnes sardines marinées dans une marinade d’huile d’olive extra vierge et citron à proposer sur du pain grillé pour l’apéro par exemple. Pour changer des sardines en boîte, à l’huile, à l’escabèche ou à la tomate, retrouvez la ici avec son bon goût de la mer. Principalement pêchée dans la méditerranée, on la retrouve également dans l’atlantique avec un apport conséquent en protéines donc parfait pour faire le plein en vitamine D et oméga 3. Cependant j’ai une préférence pour les sardines méditerranéennes avec lesquelles, vous concocterez une délicieuse bouillabaisse ou de savoureuses grillades au barbecue. A accompagner avec une salade de rondelles de tomates, oignons et concombre tout simplement assaisonnée à l’huile et vinaigre. Recette de sardines grillées Ingrédients pour une demi poêle 500 gr de sardines pêchées du jour 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cà c de paprika du piment frais au goût quelques branches de coriandre et persil et menthe fraîches 1,5 c. à café de pâte de curry rouge 1 c. à soupe de jus de citron 1 filet d’huile d’olive Pour la friture 1 verre de Semoule fine 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre Huile d’olive Etapes de préparation et Instructions Nettoyez les sardines Écaillez si nécessaire. Coupez la tête et vider. Les laver puis faire égoutter. Dans le bol du hachoir, mélangez ensemble les herbes aromatiques, les épices, l’ail, la pâte de curry, le citron et l’huile. Hachez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver la valeur d’une cuillère à café. Introduire de la garniture avec l’index à l’intérieur de chaque sardine puis grossièrement à l’extérieur. Filmez et réservez au frais 30 minutes. Versez la semoule et la farine dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Y ajouter la cuillère d’épices réservée et sablez bien l’ensemble entre les mains. Roulez chaque sardine sur les deux faces afin qu’elle soit bien couverte. Placer sur un plat et continuer jusqu’à épuisements des sardines. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêlon de 22 cm pour moi que j’ai remplie à moitié et déposer chaque sardine côte à côte en les serrant les unes aux autres. Arroser d’un filet d’olive et mettre en cuisson en feu moyen doux pour 5-8 min environ à couvert. Une fois cuite, retourner à l’aide d’une assiette ou couvercle en prenant soin de retirer l’huile chaude avant. Laisser cuire la deuxième face. une fois les sardines bien grillées des deux côtés, dressez dans une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chaud. Bonne dégustation
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recette sardine en boite au four
