Largement utilisés dans la préparation de nos repas, les œufs servent d’entrée, d’ingrédients dans de nombreuses recettes, de base pour nos desserts, etc. On en a presque toujours dans le frigo, mais il arrive qu’ils se périment. Vous avez dépassé la date de péremption de vos œufs et vous vous demandez si vous pouvez encore les manger et les cuisiner ? Quoi qu’en dise l’emballage, il existe des méthodes et astuces de grands-mères pour savoir si un œuf est toujours bon. Dans cet article, nous vous donnons des idées pour tester très facilement vos œufs en cas de doute ! Contenu1 Manger un œuf périmé oui ou non ?2 Les astuces pour savoir si l’œuf est encore bon ou Le test de l’œuf qui Le bruit de la coquille d’ Casser l’œuf pour vérifier de ses propres Sentir les Manger un œuf périmé y a-t-il un risque pour la santé ?3 Que faire avec des œufs périmés ?4 À retenir Manger un œuf périmé oui ou non ? Si la date de péremption est un indicateur, elle n’est pas pour autant définitive et ferme selon le type de produits. La plupart des aliments peuvent d’ailleurs se conserver après leur date de péremption sans aucun danger pour la santé. Est-ce le cas des œufs ? C’est ce que nous allons voir ! Vous ne l’avez peut être pas remarqué, mais sur les boîtes d’œufs, c’est bien une date limite de recommandation qui est fixée et non une date limite de consommation ! En théorie, un œuf est donc tout à fait comestible dans les 28 jours qui suivent sa ponte. Une fois cette date dépassée, l’œuf pourra encore être consommé sans danger d’indigestion pendant plusieurs semaines, mais pour cela il doit être intact pas de coquille fendue. L’œuf ne doit pas avoir été lavé et surtout il doit absolument être conservé au frigo ! Vous avez quand même un doute, mais vous n’aimez pas le gaspillage ? Dans ce cas, testez de bonnes vieilles méthodes de grands-mères pour savoir si vos œufs sont toujours bons. En quelques minutes, vous n’aurez plus aucun doute sur leur comestibilité. Les astuces pour savoir si l’œuf est encore bon ou périmé Le test de l’œuf qui flotte La technique la plus connue est probablement celle-ci. Non seulement, elle est très efficace, mais la réaliser est un jeu d’enfant. Munissez-vous d’une casserole remplie d’eau froide et déposez-y votre œuf à tester ça fonctionne aussi tout simplement avec l’œuf dans un verre ; Si l’œuf remonte à la surface et flotte, c’est qu’il n’est plus bon pour être consommé ; En revanche, s’il sombre vers le fond de la casserole, c’est qu’il a toujours sa fraîcheur et que vous pouvez le cuisiner ! Si votre œuf se positionne au milieu sans vraiment tomber ou flotter en surface, c’est que vous êtes à la limite. Consommez-le alors très rapidement ou jetez-le. Le bruit de la coquille d’œuf Autre astuce imparable tendre l’oreille sur la coquille de votre œuf. Si celui-ci ne fait aucun bruit lorsque vous le secouez légèrement, c’est qu’il est tout à fait sain et frais, prêt à être encore consommé. En revanche, si vous avez entendu un bruit de flottement, votre œuf est périmé ! Casser l’œuf pour vérifier de ses propres yeux Pour ceux qui ne croient que ce qu’ils voient, cette astuce de dernier recours aura l’avantage de vous donner une réponse nette et claire. Cassez votre œuf dans un récipient et regardez bien la manière dont il s’est cassé. Un œuf frais cassé se rompt de manière élégante. Le blanc d’œuf se tient et entoure le jaune correctement. Si le blanc s’étale n’importe comment en se mêlant au jaune, c’est mauvais signe. Notez également que votre jaune d’œuf reste en général bombé et n’est pas à plat lorsque l’œuf est encore frais. Sentir les œufs Les aliments pourris n’épargnent généralement pas nos narines. Mais si la coquille des œufs rend l’opération plus difficile, il est possible pour ceux qui disposent d’un bon odorat de se fier à l’odeur dégagée par les œufs. Un œuf pourri sent une odeur particulière de sulfure. Un œuf frais n’a aucune odeur particulière. Manger un œuf périmé y a-t-il un risque pour la santé ? Outre l’indigestion et l’intoxication alimentaire liée au fait d’avoir consommé un produit périmé, c’est la contamination des bactéries qui est le plus embêtant avec l’œuf. En effet, les œufs périmés peuvent être infestés par la salmonelle, une contamination alimentaire toxique qui peut provoquer des vomissements, diarrhées, crampes et de la fièvre. Si vous avez un bon système immunitaire, ce sera un mauvais moment à passer. En revanche, pour les personnes ayant des problèmes ou des maladies du système immunitaire, cette bactérie est dangereuse. Si tel est votre cas, ne prenez aucun risque et ne consommez jamais les œufs périmés. D’autant, qu’il n’existe pas de test pour vérifier l’existence ou non de cette bactérie. Un œuf peut être porteur de salmonelle même avant sa date limite de consommation. Mais les risques augmentent avec des œufs impropres à la consommation. Notamment s’ils sont mal nettoyés ou conservés. Que faire avec des œufs périmés ? Pour éviter le gaspillage et utiliser vos œufs périmés, rusez d’ingéniosité. Si la limite est dépassée de seulement quelques jours, utilisez vos œufs pour vous faire un masque cheveux ou un masque visage. Gardez-les avec leur boîte pour vous en servir d’atelier DIY pour occuper vos enfants pour Pâques. Ces derniers adorent les customiser et les peindre ! À retenir Ne mangez pas un œuf lavé périmé car le lavage ne fait plus barrière avec les bactéries ; Vous pouvez consommer l’œuf environ 1 mois après sa ponte ; En revanche, ne cassez pas la chaine du froid ; Si la coquille est craquelée ou fendue après la date limite de consommation recommandée, jetez votre œuf ; Faites quelques tests pour savoir si vous pouvez encore la manger test de l’eau, de la coquille, œuf cassé, etc ; Vous avez fait le test sur un œuf périmé et il s’avère qu’il a l’air bon ? Dans le doute, consommez-le cuit ! Si vous voulez à tout prix éviter le gaspillage, mais que vos œufs sont périmés, conservez-les pour créer une décoration de Pâques ou autre. Il existe plein d’idées pour réutiliser les coquilles d’œufs! Ce sujet vous a intéressé ? Découvrez maintenant combien il y a de calories dans un œuf !

Consulter Masquer le sommairePourquoi faut-il écarter les oeufs périmés ?L’astuce de l’eau est redoutableQuelques conseils supplémentairesVous avez des oeufs dans le réfrigérateur, mais vous ne savez pas forcément s’ils peuvent être transformés en une délicieuse omelette ou encore un gâteau. Il est préférable d’effectuer une petite vérification, car vous n’êtes pas à l’abri d’une intoxication. Pourquoi faut-il écarter les oeufs périmés ? Votre réfrigérateur contient sans doute des yaourts dont la date de péremption est dépassée et pourtant, ils sont toujours aussi frais et bons. Vous pensez alors que l’oeuf périmé peut-être consommé au même titre que l’oeuf frais. Malheureusement, les risques pour votre santé sont réels et vous devez impérativement les connaître. Certains aliments périmés sont particulièrement dangereux comme la volaille, le riz, les pâtes et les oeufs. Les symptômes se rapprochent de ceux d’une gastro-entérite, vous avez donc une forte diarrhée, des vomissements et parfois de la fièvre. Généralement, ils apparaissent quelques heures seulement après le repas. L’oeuf périmé est donc à l’origine d’une intoxication alimentaire qui peut être grave notamment pour les personnes fragiles. Que vous achetiez des oeufs bio, dans une ferme ou un centre commercial, la précaution est de mise. Nous vous proposons quelques techniques pour savoir si un oeuf est bon, cela vous permettra d’éviter une telle intoxication. L’astuce de l’eau est redoutable Certes, l’odeur peut être très désagréable lorsque vous cassez l’oeuf. Il est alors inutile d’effectuer un test très approfondi pour savoir qu’il est périmé. Vous pouvez donc jeter l’intégralité de la boîte, car généralement, ils sont produits au même moment. Par contre, soyez attentif, car une petite fente dans l’oeuf permet aux bactéries de s’infiltrer plus aisément. Dans ce cas, nous sommes face à un mauvais stockage qui est nuisible pour la péremption oeuf alors que les autres spécimens sont encore bons. Par contre, si vous n’avez pas ce défaut, ils ne sont pas consommables. L’eau reste la meilleure solution pour savoir si un oeuf bon ou pas. Certes, vous avez la date péremption oeuf qui peut vous renseigner, mais elle n’est pas toujours présente surtout si vous achetez vos oeufs chez la voisine qui possède des poules. Soyez vigilant avec cette technique, car vous n’avez aucune traçabilité. Remplissez votre casserole avec de l’eau froide et déposez votre oeuf. Lorsqu’un oeuf est frais, il tombe directement dans le fond, vous pouvez donc le consommer immédiatement que ce soit dur, à la poêle ou avec des mouillettes. Un oeuf qui flotte est par contre périmé, vous devez donc le jeter à la poubelle. Un troisième cas de figure est possible, car un oeuf peut flotter au milieu de la casserole. Il n’est donc pas au fond ni à la surface, la consommation est limite. Il faut généralement le casser pour savoir s’il dégage une mauvaise odeur. Quelques conseils supplémentaires Vous savez désormais comment savoir si un oeuf est frais, mais il y a quelques informations que vous devez connaître impérativement. En effet, le stockage ne doit pas dépasser un mois après la date de la ponte. Si votre oeuf a une coquille fêlée, il est préférable de ne pas le consommer sauf si vous venez de l’abîmer. Vous ne devez pas le remettre dans le réfrigérateur ou sa panière, il est recommandé de le préparer immédiatement. Il est parfois inutile d’apprendre comment savoir si un oeuf est encore bon si vous n’optez pas pour les bons gestes. En effet, certaines personnes ont tendance à laver les oeufs à l’eau froide avant de les stocker dans le réfrigérateur ou sur le plan de travail. Malheureusement, cette technique est à proscrire sauf si vous décidez de les consommer immédiatement. Vous aurez tendance à supprimer la cuticule protectrice qui est comme une barrière contre les bactéries. L’oeuf devient alors poreux et au fil des jours, il s’imprègne de toutes les odeurs et il sera rapidement périmé. Les germes pourront pénétrer sans aucune difficulté.

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La fraîcheur la différence entre un oeuf frais, un oeuf extra-frais La fraicheur de l’oeuf est un élément important. Souvent on s’y perd, quelle est la différence entre un oeuf frais, un oeuf extra-frais ? Comment déterminer la fraicheur d’un oeuf ? Qu’est ce que la DCR ? Cette frise vous permettra d’y voir plus clair sur la vie d’un oeuf. Un oeuf est extra frais jusqu'au 9ème jour après sa ponte et est Frais du 10 ème jour après sa ponte jusqu'à la DCR. La DCR est la Date de Consommation Recommandée, c’est la date qui indique jusqu'à quand l’oeuf peut-être consommé. Frise de la vie d'un oeuf Petite Astuce Au fil des jours, une chambre à air se développe entre les deux membranes se trouvant sous la ce fait, plus l’oeuf vieillit plus la chambre à air se développe. Par conséquent il vous suffi de placer un oeuf dans un verre d’eau S’il coule c’est qu’il est extra frais. S’il flotte, attention, cela ne signifie pas qu’il n’est pas consommable seule la DCR le détermine mais qu’il a plus d’une dizaine de jours.

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