32Concours : Dylan Ollivier de la pâtisserie Laurent Le Daniel remporte la 12 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers-Confiseurs; 33 Concours : L’équipe de Malaisie remporte la médaille d’or, devant l’équipe de Singapour et celle d’Australie; 34 Concours : Le Trophée des Juniors de la Pâtisserie française

Emilie DaherEmilie DAHER, Lauréat 2021 – Chocolatier Emilie DAHER a 24 ans et est originaire de Saint Germain en Laye. Cette passionnée de travail manuel, a enchainé les diplômes, BAC, CAP joaillerie, [...] Maxence BoitelMaxence BOITEL, Lauréat 2021 – Chocolatier Maxence BOITEL est originaire de Pontoise dans le 95, il a 23 ans et habite désormais à Brueil en Vexin dans le 78. Actuellement en 2ème année de [...] Romain Le ClinffRomain LE CLINFF, Lauréat 2021 – Chocolatier Romain LE CLINFF vient de Bretagne, il a un BTM chocolatier et a 23 ans. Participant à la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs de [...]

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La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs a pour but d’offrir aux jeunes de moins de 23 ans, l’occasion d’exprimer leur talent et de profiter de ce tremplin pour mieux se faire connaître. Cette année, les candidats ont participé à des épreuves techniques et créatives Créer une pièce sur le thème Jeux et jouets, réaliser des bonbons de chocolat moulés avec insert semi-liquide de ganache ainsi que des guimauves vanille avec un insert pâte de fruit framboise. Ils ont dû, également, répondre à un questionnaire sur le métier et faire un exposé sur la technique employée pour leurs créations. 3 coupes et médailles d’or, d’argent et de bronze ont récompensé les 3 meilleures prestations d’ensemble. Le jeune de moins de vingt ans en cours de formation le mieux classé se voit décerner, également, un diplôme spécial. Deux apprentis de l’EPMT, Eve Beauvais - Chocolaterie Bourdillat, et Thomas Cavaille - Au Canard Sucré, en BTM Chocolatier, se sont vus récompensés pour la qualité de leur travail. Pour Eve il n’y a pas que dans la motivation, l’effort et l’envie que l’on peut atteindre son objectif. Le mien était de m’améliorer et d’apprendre de nouvelles choses. Et, je peux dire que mon objectif est doublement atteint avec la coupe et la médaille qui m’ont été remis. C’était une superbe expérience enrichissante.» Eve et Thomas ont tenu à remercier leur formateur Jean-Yves Gratien et leur maître d’apprentissage qui les ont aidés et encouragés tout au long de l’année. Il faut pourtant rester humble, car le chemin à parcourir vers l’excellence professionnelle est encore long... Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs a pour but d’offrir aux jeunes de moins de 23 ans, l’occasion d’exprimer leur talent et de profiter de ce tremplin pour mieux se faire connaître. Cette année, les candidats ont participé à des épreuves techniques et créatives Créer une pièce sur le thème Jeux et jouets, réaliser des bonbons de chocolat moulés avec insert semi-liquide de ganache ainsi que des guimauves vanille avec un insert pâte de fruit framboise. Ils ont dû, également, répondre à un questionnaire sur le métier et faire un exposé sur la technique employée pour leurs créations. 3 coupes et médailles d’or, d’argent et de bronze ont récompensé les 3 meilleures prestations d’ensemble. Le jeune de moins de vingt ans en cours de formation le mieux classé se voit décerner, également, un diplôme spécial. Deux apprentis de l’EPMT, Eve Beauvais - Chocolaterie Bourdillat, et Thomas Cavaille - Au Canard Sucré, en BTM Chocolatier, se sont vus récompensés pour la qualité de leur travail. Pour Eve il n’y a pas que dans la motivation, l’effort et l’envie que l’on peut atteindre son objectif. Le mien était de m’améliorer et d’apprendre de nouvelles choses. Et, je peux dire que mon objectif est doublement atteint avec la coupe et la médaille qui m’ont été remis. C’était une superbe expérience enrichissante.» Eve et Thomas ont tenu à remercier leur formateur Jean-Yves Gratien et leur maître d’apprentissage qui les ont aidés et encouragés tout au long de l’année. Il faut pourtant rester humble, car le chemin à parcourir vers l’excellence professionnelle est encore long... En poursuivant votre navigation, vous acceptez le dépôt de cookies tiers destinés à vous proposer des remontées de contenus et des boutons de partage de plateformes sociales.

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5e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers candidats à la 5e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs ont jusqu'au 10 avril 2011 pour renvoyer leur bulletin d'inscription. Lors de cette épreuve, ces jeunes de moins de 23 ans titulaires d'un CAP ou d'un BEP ou d'un BTM devront réaliser une pièce artistique sur le thème du chocolat dans tous ses états », un bonbon de chocolat avec un intérieur praliné aux noix et à la nougatine et une sucette au caramel. Sont ajoutés à ces épreuves pratiques un exposé sur les méthodes de fabrication du bonbon et de la sucette, un questionnaire sur le métier et un écrit sur leur motivation. La présidence du jury sera assurée par Jean-Pierre Richard MOF Chocolatier Confi seur. Rendez-vous le 3 mai pour la finale ! Plus d'informations au 01 42 85 18 20. VfHt.

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