Puréede pommes de terre Purée de pommes de terre € 8.68 /kg. Veuillez sélectionner votre magasin pour commander ce produit. Plus d'infos. Informations produit. Informations nutritionnelles (En savoir plus) Sur base d'un morceau de ± 100 g; Energie (kcal) 79 kcal: Energie (kJ) 329 kJ: Matières grasses: 1,5 g: dont acides gras saturés: 0,8 g: Glucides: 14 g: dont
Télécharger l'article Télécharger l'article S'il vous faut un accompagnement nourrissant et facile à préparer, pourquoi ne pas faire rôtir de petites pommes de terre ? Il existe diverses variétés de différentes couleurs et elles peuvent accompagner pratiquement n'importe quelle protéine, comme du poulet, du steak, du porc, du poisson ou même du tofu. Vous pouvez les assaisonner avec un mélange très simple d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, de sel et de poivre. Il ne vous restera plus qu'à les disposer sur une plaque de four en formant une seule couche et à les faire cuire dans le four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Ingrédients 500 g de petites pommes de terre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge 2 cuillères à soupe de romarin frais haché Une gousse d'ail ciselée Une cuillère à café et demie de sel Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu 1 Préchauffez le four. Réglez-le sur 230 °C. Selon la vitesse à laquelle il chauffe, il faudra environ 15 à 30 min pour qu'il atteigne cette température. Il est donc conseillé de l'allumer avant de commencer à préparer les pommes de terre. Vous pourrez ainsi les enfourner dès qu'elles seront prêtes [1] . Si vous ne voulez pas les faire cuire tout de suite, ne préchauffez pas encore le four. 2Rincez les pommes de terre. Mettez-les dans une grande passoire et rincez-les à l'eau froide. La passoire les maintiendra en place tout en permettant à l'eau et à la terre de s'évacuer. Si vous ne voyez pas de terre accumulée sur leur peau, le rinçage sera suffisant pour les nettoyer. 3 Frottez-les. Utilisez une brosse à légumes pour enlever la terre tenace. Parfois, il y a très peu de terre sur les petites pommes de terre et il ne sera peut-être pas nécessaire de les frotter. En revanche, si vous voyez des amas de terre sur leur surface, frottez-les avec une brosse à légumes tout en faisant couler de l'eau dessus pour les nettoyer. Si vous n'avez pas de brosse à légumes, frottez-les simplement avec les mains. Le saviez-vous ? Vous pouvez nettoyer des pommes de terre dans un lave-vaisselle sans détergent ! Disposez-les sur la grille supérieure de l'appareil. Si elles sont tellement petites qu'elles passent dans les trous, mettez-les dans une grande passoire que vous posez sur la grille. Faites fonctionner le lave-vaisselle sur un cycle de rinçage. À la fin, les pommes de terre seront parfaitement propres et prêtes à assaisonner [2] . 4 Coupez-les en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez les découper pour accélérer la cuisson. Posez-les sur une planche à découper et coupez-les en deux avec un couteau aiguisé. Il n'est pas nécessaire de découper les petites pommes de terre, mais cela réduira leur temps de cuisson, surtout si elles sont relativement grosses [3] .Si possible, faites cuire des pommes de terre qui font toutes à peu près la même taille afin qu'elles cuisent à la même vitesse. 5 Posez-les sur une plaque. Disposez-les sur une plaque de four huilée. Vaporisez ou badigeonnez de l'huile végétale sur sa surface. N'importe quelle plaque avec des bords relevés fera l'affaire [4] . Ne posez pas les pommes de terre sur une plaque sans rebord, car elles risquent de rouler et de tomber lorsque vous déplacerez la plaque. 1 Préparez l'assaisonnement. Versez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge, deux cuillères à soupe de romarin frais haché, une gousse d'ail ciselée, une cuillère à café et demie de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir moulu dans un petit bol et mélangez-les avec un fouet ou une fourchette [5] . Si vous voulez ajouter d'autres saveurs, vous pouvez modifier l'assaisonnement. Par exemple, vous pouvez remplacer le romarin par une demi-cuillère à café de piment de Cayenne afin de faire des pommes de terre épicées ou bien vous contenter d'utiliser une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre pour que l'assaisonnement soit plus simple. Vous pouvez aussi remplacer l'huile d'olive par une autre huile ou matière grasse, comme de l'huile d'avocat, de colza ou de coco ou même du beurre fondu. 2Assaisonnez les pommes de terre. Versez le mélange d'assaisonnements par-dessus. Veillez à utiliser tout le mélange, car l'huile aidera la peau à devenir bien croustillante. Vous pouvez aussi la verser en filet sur les pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Si certaines ne sont pas couvertes lorsque vous avez fini, ce n'est pas grave [6] . 3Mélangez-les. Remuez-les sur la plaque de four afin de les enduire complètement d'huile assaisonnée. Vous pouvez aussi les retourner à l'aide d'une cuillère à trous pour bien les enduire [7] . Conseil si vous avez découpé certaines pommes de terre, posez-les sur la plaque avec la face coupée en bas pour qu'elles deviennent croustillantes [8] . 4Espacez-les. Distribuez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 1 cm pour qu'elles deviennent toutes dorées et croustillantes. Si elles sont trop proches les unes des autres, il est possible qu'elles ne cuisent pas correctement [9] . 1 Enfournez-les. Laissez-les cuire sans les couvrir pendant 20 à 35 min. Posez la plaque sur la grille la plus basse du four et ne la couvrez pas avec un couvercle ou du papier aluminium. Fermez le four et démarrez un minuteur réglé sur 20 min [10] . Plus les pommes de terre sont petites, moins elles mettront de temps à cuire. 2 Vérifiez la cuisson. Au bout de 20 min, regardez si les pommes de terre sont tendres et dorées. Regardez dans le four pour voir si elles sont bien dorées sur les bords. Si elles le sont, sortez-les du four en vous protégeant avec des gants de four et percez-en quelques-unes au hasard avec une fourchette. Si elles sont tendres et faciles à percer, elles sont prêtes. Si vous ne pouvez pas les percer facilement, elles ne sont pas encore cuites [11] .Percez quelques-unes des plus grosses avec la fourchette, car ce sont celles qui mettront le plus de temps à cuire. 3 Prolongez la cuisson. Si les pommes de terre ne sont pas encore tout à fait cuites, remettez-les dans le four et faites-les cuire pendant 5 à 10 min de plus avant de les vérifier à nouveau. Si elles ne sont toujours pas cuites, remettez-les dans le four pendant 5 min puis vérifiez leur cuisson. Continuez de la sorte jusqu'à ce qu'elles soient prêtes [12] . Faites attention à ne pas trop les faire cuire. 4Servez-les. Lorsqu'elles sont cuites, mettez-les dans un plat de service en les prenant avec une cuillère à trous. Veillez à les servir lorsqu'elles sont encore chaudes. Vous pouvez les manger telles quelles ou les tremper dans une sauce ou un condiment, comme de la crème fraiche légère, de la sauce barbecue ou du ketchup. Conseil si vous ne voulez pas salir un autre plat, vous pouvez simplement prendre les pommes de terre sur la plaque de four et les mettre directement dans votre assiette. Conseils Lorsque vous faites rôtir de petites pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des haricots verts, des carottes ou des asperges. Si vous ajoutez des haricots verts ou des asperges, couvrez le plat de four avec du papier aluminium jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 10 min de cuisson pour éviter que les légumes se fripent. Garnissez les pommes de terre rôties de brins de romarin frais pour apporter une touche décorative. On trouve de petites pommes de terre jaunes, blanches, rouges et même bleues. Songez à associer plusieurs couleurs différentes pour que le plat soit plus coloré. Éléments nécessaires Une grande passoire Une brosse à légumes Des cuillères à soupe et à café Une plaque de four Une cuillère à trous Un plat de service À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 14 534 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?
Épluchezles pommes de terre et les carottes. Coupez les faces longues de chaque pomme de terre afin d’obtenir deux côtés plats. Déposez le
Aujourd’hui je vous propose ma méthode de cuisson préférée pour les légumes. Même si en été on rechigne toujours un peu à allumer le four, je n’ai pourtant aucune hésitation à le faire quand il s’agit de cuire mes légumes car, de cette façon, ils sont délicieusement rôtis, légèrement confits et très parfumés … Un régal ! Cette fois-ci, j’ai utilisé des mini » légumes. Pas ceux présentés en petite barquette et qui coûtent un bras ! Mais de délicieuses, toutes petites, et fines courgettes que l’on trouve assez facilement en cette saison. Ainsi que de minuscules pommes de terre de Noirmoutier et des tomates cocktail. Mais la plupart du temps, j’utilise des légumes de taille classique et cela fonctionne aussi très bien. Légumes rôtis au four Pour 4 – 500 gr de mini courgettes – 400 gr de petites pommes de terre – Une douzaine de tomates cocktail – 2 bottes de cébettes – 3 gousses d’ail – 2 branches de romarin – 3 branches de thym – 1 c à s de marjolaine sèche – 8 cl de vin blanc – 1 ou 2 c à s d’huile d’olive Selon la saison, vous pouvez utiliser également du fenouil coupé en quartier, des carottes coupées en bâtonnet, des poireaux, des oignons coupés en 2 ou entiers … Préchauffer le four à 180°C T6 Laver et sécher les mini courgettes. Ou couper en trois, dans la longueur, des courgettes de taille normale. Puis en six pour obtenir des bâtonnets. Laver et sécher les pommes de terre. Si elles sont petites, les laisser entières sinon les éplucher et les couper en morceaux. Laver et sécher les tomates cocktail. Les piquer à plusieurs reprises sur toute leur surface. Ou couper en 6 et épépiner des tomates ordinaires. Laver les cébettes. Couper le bout du bulbe et le haut de la partie verte. Ôter la première feuille ». Disposer tous les légumes dans un grand plat à gratin. Ou 2 plats. La couche de légumes ne doit pas être trop épaisse. Saler, saupoudrer de marjolaine et d’un filet d’huile d’olive. Mélanger, avec les mains, de façon à ce que tous les légumes soient bien enrobés d’huile. Disposer les gousses d’ail sans les éplucher ainsi que les branches de thym et de romarin. Verser le vin blanc. Couvrir avec une feuille de papier aluminium de la façon la plus hermétique possible. Ou avec du papier sulfurisé préalablement mouillé. En séchant avec la chaleur du four, il fait un couvercle efficace. Enfourner et cuire 45 minutes à 1h. Ôter le papier aluminium et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. Le plus souvent, je prépare mes légumes en fin de journée. Je les cuis immédiatement 45 minutes, couverts, puis j’éteins le four et je laisse mes plats dedans, toujours couverts, porte fermée. Je les réchauffe ensuite 15 à 20 minutes, découverts, juste avant de diner. C’est encore meilleur ! Quelquefois, je cuis une poignée de haricots verts à la vapeur et je les ajoute aux légumes pour les 15 dernières minutes de cuisson. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière.
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Astuces pratiquesComment éviter les cristaux dans ma glace maison?La formation de cristaux de glace dans vos crèmes glacées maison s'explique par divers facteurs i...Comment conserver les fruits secs?L'idéal est de conserver les fruits secs dans des bocaux ou des boîtes en plastique hermétiques....Quel gril choisir?C'est une question délicate. Le type de gril à gaz, à charbon ou électrique n'a pas une grande...Comment congeler les légumes?Il est préférable de ne pas congeler les légumes crus. Vous avez meilleur temps de blanchir les l...
Préparation Dans une cocotte mettre le beurre et l'huile et faire dorer la viande salez et poivrez ajoutez l'ail le thym le laurier l'oignon et laissez mijoter a feu doux 20 minutes. Ajoutez ensuite la coriandre et recouvrir d'eau. Laissez mijoter 1
C’est un petit plat d’accompagnement sans prétention et facile à faire que je vous propose aujourd’hui une recette trouvée chez Le trésor gourmand . À ce plat de pommes de terre, j’ai ajouté quelques petites carottes nantaises pour en faire presque un accompagnement complet. J’ai cuisiné la recette en calculant les proportions en fonction de cet ajout. Si vous n’avez pas de carottes nantaises, des carottes moyennes coupées en deux, chaque moitié étant coupée par la suite sur le sens de la longueur, feront l’affaire, et seront cuites dans le temps alloué. C’est un accompagnement délicieux et parfait pour une viande grillée. Ingrédients pour 2 portions - 8-9 pommes de terre grelots - 4 carottes nantaises entières, ou 2 carottes moyennes coupées en deux, et tranchées à nouveau sur le sens de la longueur - 2 c. soupe 30 ml d'huile d'olive - 1 oignon vert tranché en rondelles - Feuilles de basilic frais au goût - Poivre du moulin au goût - Fleur de sel au goût Préparation 1. Cuire très légèrement dans l'eau bouillante salée les pommes de terre et les carottes environ 4 minutes. Bien égoutter. 2. Dans un grand bol, ajouter l'huile, l’oignon vert, le basilic, et le poivre. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger. 3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les pommes de terre et cuire au four à 400°F 204°C environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 4. Sortir du four et parsemer de fleur de sel. Servir Source déclinaison d’une recette de Le trésor gourmand IMPRIMER LA RECETTE
Loccasion de cuisiner sous toutes leurs formes de délicieuses pommes de terre et carottes. Livraison à domicile de vos pommes de terre et carottes . En purée, au four, en friture, à la vapeur Il y a mille et unes façons de consommer les pommes de terre et carottes. Vous n’avez pas beaucoup de temps pour faire vos courses ?
Dabord boudée par les populations, la pomme de terre s'implante peu à peu et devient au fil du temps n°1 des assiettes ! Aujourd'hui, la consommation moyenne annuelle est de 52 kg par habitant ! Difficile de s'en lasser, tant elle se décline de mille manières et se prépare facilement. Bref, la pomme de terre n'a pas fini de nous
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Partie1Nettoyer les pommes de terre. 1. Préchauffez le four. Réglez-le sur 230 °C. Selon la vitesse à laquelle il chauffe, il faudra environ 15 à 30 min pour qu'il atteigne cette température. Il est donc conseillé de l'allumer avant de
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temps de cuisson pommes de terre et carottes au four
