Bourek ou Brick Annabi Il existe différente recette de Brick ou Bourek au Maghreb, j’ai testé le bourek Annabi à la viande hachée et oeuf coulant en y ajoutant de la purée de pomme de terre. Pour ma part n’ayant pas encore préparé les feuilles de brick maison j’ai utilisé des feuilles asiatiques qui absorbent moins de gras. Pour la petite histoire mon amie Zika qui est Bonoise de souche m’a expliqué que le vrai Bourek Annabi ne contient que de la viande hachée, mais que de nos jours on pouvait y ajouter de la purée de pomme de terre ou varier la farce.. J’ai accompagne ces brick de harira et hmiss un avant goût de Ramadan 2016. Une recette facile à réaliser, vous pouvez préparer la farce à l’avance et réserver au frais j’ai préparée la farce bien à l’avance et réservé au frais afin de farcir les bourek de cette préparation à la dernière minute et les déguster chauds c’est bien meilleur sans oublier de les arroser de jus de citron. Bourek ou Brick Annabi viande hachée et oeuf Commencer par cuire la pomme de terre et l’écraser en purée. Saler poivrer et réserver. Dans une poêle faire revenir la viande hachée ajouter l’oignon et laisser cuire en salant et poivrant prealablement. en fin de cuisson ajouter du persil ciselée. Je rajoute aussi du fromage râpée mais c’est facultatif. Laisser refroidir. Faire chauffer l’huile de friture. Sur une assiette disposer la feuille de brick et placer au centre la moitie de feuille de brick. étaler une c-a-soupe de purée de pomme de terre. Déposer par dessus la viande hachée 2 c-a-soupe. Ajouter quelques câpres, l’oignon vert cisele et une portion de fromage pas mis. Faire un creux au centre et casser l’oeuf. Plier la feuille de brick. Frire dans de l’huile chaude des deux cotes. Déposer sur du papier absorbant avant de servir. Enjoy ! Bourek Annabi a la viande hachée et oeuf coulant Bourek ou Brick Annabi viande hachée et oeuf Auteur Samar Type de Recette Bourek Cuisine Algerienne 400 g de viande hachée 2 pomme de terre sel, poivre du moulin persil ciselé 1 portion de vache qui rit par personne pas mis olives vertes coupes en rondelle câpres 1 oeuf par personne 1 feuille et demi de brick par personne Commencer par cuire la pomme de terre et l’écraser en purée. Saler poivrer et réserver. Dans une poêle faire revenir la viande hachée ajouter l'oignon et laisser cuire en salant et poivrant prealablement. en fin de cuisson ajouter du persil ciselée. Je rajoute aussi du fromage râpée mais c'est facultatif. Laisser refroidir. Faire chauffer l'huile de friture. Sur une assiette disposer la feuille de brick et placer au centre la moitie de feuille de brick. étaler une c-a-soupe de purée de pomme de terre. Déposer par dessus la viande hachée 2 c-a-soupe. Ajouter quelques câpres et le fromage pas mis. Faire un creux au centre et casser l'oeuf. Plier la feuille de brick. Frire dans de l'huile chaude des deux cotes. Déposer sur du papier absorbant avant de servir. ramadan-2016, ramadan-2015, entrees, algerie, maroc, accompagnement, recette-facile 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
500g de viande hachée; 20 g de pain rassis,ramolli dans de l'eau; 1 cà c d'harissa diari ; 2 càs de riz; 1/2 cà c de menthe séchée; 1 oeuf; 1 tomate; 1 oignon; 3 càs de tomate concentrée; 1 cà c de piment rouge en poudre; 3 pommes de terres; 2 gousses d'ail; sel,poivre; Faites cuire le choux dans une casserole rempli d'eau. Puis égouttez et effeuiller le choux. Comment préparer cette recette ? Publié par Kel Zid le samedi 24 avril 2021 10h35 La cuisine est un des arts très merveilleux depuis la naissance de l'être humain sur la terre, sa façon de créer des nouvelles recettes reste jusqu'à présent prévue. Le transfert de notre goût et notre expérience permet de mieux connaître et apprécier cet art, qui reste méconnue par tout le monde, d'où la nécessité de notre intervention pour transmettre le savoir et l'amour de la cuisine. Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation ! Plus de recettes de Kel ZidPréparationde la farce : Faire bouillir au préalable de façon à ce qu’ils soient froids : 3 œufs durs, et 6 petites pommes de terre grenaille. Pour 500g de viande hachée 2 petits oignons, sel, poivre, ail persil, coriandre fraîche, Spigol, ou autres poudre d’épices d’Israël.
Recette marocaine bourek au pomme de terre et viande hachéIngrédients Selon les quantités de chacun 1/2 kg de viande haché1 gros oignon coriandre 2 gousse d’ail 3 pomme de terre sel poivre camoune poivre rougeun peu safran huile d’olive feuille de brickPréparationPluché les pommes de terre et couper les en carré, les faire cuire a la vapeur ou a l’eau, dans une casserole haché les oignon l’ail et la coriandre les faire revenir avec de l’huile d’olive puis ajouter la viande haché une fois la viande blanchit et les pomme de terre cuit ajouter les pomme de terre couper e carré a la viande et ajouter toute les épices citez laisser revenir une fois la cuisson fini mettre le melange dans une feuille de brique et la fermer a sa bon accompagner d’une salade et tres facile a realiser Related Articles Ingrédients * 200g de fromage blanc battu * 1 cà c d’extrait de pandan magasins asiatique * 40g de sucre en poudre * 200g de fraises * 2 mangues * feuilles de Menthe pour le décor Préparation battez le fromage blanc au fouet dans un saladier jusqu’à ce qu il soit mousseux. Incorporez l extrait de pandan et […] Ingrédients pâte * 200 g de farine fluide T45* 100 g de beurre* 1 œuf* 1 pincée de levure boulanger* 1 peu d’eau tiède pour ramasser la pâte Ingrédients * 1 kg de viande d’agneau * 250g d’oignons hachés * 6 gousses d’ail * sel et Poivre * 1/2 cà c de Gingembre ingrédients * 10 litchis au sirop * 4 kiwis bio * 2 citron verts * 2càs de sucre en poudre préparation Presser les citrons. Eplucher les kiwis et couper-les en morceaux. mixer les kiwis avec les litchis, le jus de citron ,le sucre,et un peu de sirop de litchis jusqu à obtention d’une boisson épaisse. puis verser-là dans des verres […] Ingrédients* darnes de saumon 1kg pour moi* 50cl de crème fraîche* 1 verre de lait* Basilic* 2 càs de moutarde* Persil Ingrédients 200g de bœuf haché 1 oignon 1 poivron vert 1 gousse d ail Une grande boite de pulpe de tomate 400g 1càs de concentré de tomate 150g de champignons de paris 1 Clou de girofle 500g de haricots rouges en boîte 1 bouquet garnis 1càs de cumin en poudre 1càs de coriandre en poudre 1/2 bouquet de coriandre frais […] Ingrédients * 3 œufs* 2 verre a thé de sucre semoule * 1 verre a thé de jus de citron* zeste Ingrédients * Escalopes de poulet ou de dinde* Échalotes* Beurre ou huile d’olive au choix* 3 de crème fraîche épaisse* ½ verre de jus de pomme* Sel, PoivreComme promis dans mon précédant article, je vous partage aujourd’hui la recette du bourek qu’on sert avec la chorba au mois de ramadan. Le bourek est une spécialité algérienne à base de feuilles de brick qu’on appelle dioul en Algérie roulées et farcies avec de la viande hachée, du poulet, des crevettes, des pommes de terre écrasées, du fromage … Bref ! on peut mettre tout ce qu’on veut du moment que c’est bon. N’est-ce pas ?! Le bourek, s’il est bien fait, doit être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec une farce juteuse et parfumée quand on rajoute des herbes aromatiques comme la coriandre et la menthe. Un pur régal ! Personnellement, je le préfère avec de la viande hachée et parfois je rajoute du fromage râpé. Traditionnellement, la cuisson du bourek se fait à la poêle dans de l’huile végétal mais depuis l’année dernière, j’ai changé le mode de cuisson en optant pour le four. Une fois que mes pièces de bourek sont prêtes, je badigeonne avec de l’huile d’olive et j’enfourne jusqu’à ce que j’obtienne une jolie couleur dorée. Le résultat est le même que le bourek frit mais c’est plus sain car moins d’huile. On passe à la recette ! INGRÉDIENTS 500g de viande hachée 1 oignon de taille moyenne 1 poignée de coriandre et de menthe fraîches, finement hachées 1 oeuf Sel et poivre noir 1 cà c bombée de kosbor w thoum mélange de graines de coriandre moulues et d’ail moulu Huile d’olive Feuilles de brick PRÉPARATION Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites cuire la viande hachée avec l’oignon pelé et coupée en petit dès dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, poivre noir et kosbor w thoum. Laissez un peu refroidir. Ajoutez ensuite la coriandre et la menthe et cassez l’œuf dans la préparation. Mélangez bien. Étalez une feuille de brick et mettez environ deux cuillères à soupe de farce sur le bord inférieur de la feuille. Repliez ensuite les deux côtés à gauche et à droite vers le centre et roulez la farce pour obtenir une forme rectangulaire. Il y en a qui préparent le bourek en forme de cigares. A vous de voir pour la présentation ! Disposez vos pièces de bourek sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et badigeonnez d’huile d’olive sur les deux surfaces dessus et dessous. Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Laissez tiédir avant de dévorer ! Bonne dégustation !7cIlOs3.
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