Sauté de veau au miel En ce moment je ne vois pas venir les jours fériés. Quand vous bossez en indépendant, vous y faites moins attention que quand vous êtes salarié. Pas de collègues pour vous rappeler Eh, tu fais quoi ce weekend ? En fait pour vous, cela ne change pas grand chose, parce qu’en général vous travaillez. En fait pour tout vous dire, je suis même plus efficace parce qu’en général, ces jours là , je reçois moins de mails. Bref, là n’est pas le propos. Je n’ai donc pas vu arriver le 8 mai donc pas grand chose dans le frigo. Heureusement j’avais dans le congélo du sauté de veau. J’ai donc bricolé cette recette avec ingrédients du placard. J’ai beaucoup aimé la touche de fraicheur amenée par le kumquat. C’est dingue qu’un seul amène autant de parfum. Si vous n’en avez pas utilisez un zeste d’orange bio. Pour 4/6 personnes 1,2 kg de sauté de veau 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe bombée de farine 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de vin blanc 1 kumquat ou le zeste d’une moitié d’orange 2 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 petite branche de thym 2 cuillères à soupe de miel Epluchez l’oignon et les gousses d’ail et ciselez-les. Lavez les herbes aromatiques et séchez-les grossièrement. Lavez le kumquat et coupez le en rondelles. Mettez l’huile et le beurre dans votre cocotte minute. Faites chauffer. Quand le beurre est fondu, faites dorer 5 minutes à feu vif les morceaux de viande. Saupoudrez avec la farine, mélangez, et faites roussir encore 2 minutes. Ajoutez les dés d’ail et d’oignon, mélangez, ajoutez le miel, et mouillez avec le vin blanc. Terminez en ajoutant le laurier, le thym, la sauge et les lamelles de kumquat. Fermez la cocotte minute et faites cuire pendant 25 minutes à partir du moment où elle fait tchoutchou. Sauté de veau au miel Servez par exemple avec un riz thaï, c’est super bon.
PrĂ©parez1 litre de bouillon avec votre bouillon cube. Versez dans la cocotte. 9. Ajoutez les haricots coco et les carottes Ă©gouttĂ©s, les Ă©pices selon vos goĂ»ts. 10. Ne salez pas Ă ce stade (le bouillon amène du sel), ne poivrez pas non plus. 11. Laissez mijoter pendant 1 heure Ă
11 Décembre 2012 Veau environ 200 g/personnes 150 g poitrine salée pour 4 pers PDT environ 3/personnes suivant grosseur Carottes environ4 petites/pers 1 gros oignon pour 4 personnes 1 dizaine d'olives /personnes 1 gousse d'ail/4 personnes 100 g de champignons variés/personne 1 bouquet garni Huile d'olive 1 cuill à café de sauté de veau/4 personnes 1 /2 verre de vin blanc doux ou sec à votre goût pour 4 personnes Sel Poivre 1 cuill à soupe poudre d'amandes Préparer le matin pour le soir ou pour le lendemain Faire dorer le veau dans une cocotte avec de l'huile d'olive et la poitrine salée coupée en dés, Jeter le gras, garder les sucs Réserver la viande, dans les sucs faire revenir les carottes et l'oignon, et les champignons, réserver Rajouter la viande, les olives, l'ail, le bouquet garni, poivre, sel, sauté de veau, de l'eau jusqu'à mi hauteur à rectifier en fin de cuisson rajouter si besoin, le vin, poser dessus les patates pelées. Fermer la cocotte, faire cuire 30 à 35 minutes les 10 premières feu vif, puis feu moyen quand la virole siffle Eteindre le feu, laisser finir de cuire dans sa chaleur sans ouvrir. Quand tout est refroidi, ouvrir la cocotte, vérifier en piquant une carotte si elles sont tendres le plat est cuit la cuisson, rajouter du liquide si nécessaire, ôter les viandes et légumes, Rajouter la poudre d'amande, faire bouillir 5 minutes environ, Rectifier l'assaisonnement. Remettre tout ensemble, réchauffer au moment de servir Bon appétit Tags recettes cuisine facile
1Dans la cocotte minute versez 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive et mettez-y les oignons émincés jusqu'à coloration. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Ensuite incorporez la viande et faites-la dorer, avec les champignons de Paris émincés. 3 Lorsque la viande est colorée, mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition. 4
Aller au contenu principalRecette du sauté de veau à la provençale. C’est un plat gourmand et riche en saveurs que je vous propose avec ce sauté de veau. La recette est facile à réaliser et convient idéalement pour un repas familial ou entre de veau à la provençaleRecette de sauté de veau à la provençalePour 6 à 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 2 hIngrédients1,5 kg de sauté de veau8 tomates mûres3 oignons de taille moyenne2 à 3 échalotes4 gousses d’ail25 olives dénoyautées15 cl de vin blanc1 cuil. à café de sucre1 cuil. à café bombée de fond de veau déshydraté30 g de beurre30 g de farinehuile d’oliveherbes de Provence fraîches sarriette, romarin…1 cuil. à soupe de persil haché2 feuilles de lauriersel et poivreExplicationsPochez les tomates 1 min à l’eau bouillante puis plongez-les dans l’eau glacée. Pelez-les et concassez 6 tomates. Réservez les tomates restantes coupées en quartiers dans un autre bouillir les olives 10 min dans une casserole. Egouttez-les et revenir les morceaux de veau dans un wok ou une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Procédez en 2 fois afin que les morceaux ne se chevauchent pas et dorent uniformément. Ne les remuez pas pendant cette étape, utilisez une pince pour retourner les morceaux un à les morceaux de sauté de veau dans une passoire et renouvelez l’opération. Ne lavez pas la ce temps, épluchez les oignons, les échalotes et 1 gousse d’ail. Coupez les oignons en 8 quartiers, les échalotes en petits dés et émincez la gousse d’ail 1 filet d’huile d’olive dans la cocotte et mettez les oignons à rissoler pendant environ 10 min à feu moyen en y ajoutant le sucre et une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à caraméliser, ajoutez la gousse d’ail émincée et les échalotes en remuant pendant 2 min .Déglacez ensuite avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson et laissez évaporer de 2/3. Mettez à fondre 30 g de beurre dans la cocotte avec les oignons puis déposez le veau sans le jus rendu. Saupoudrez 30 g de farine à la surface et remuez les morceaux de veau jusqu’à disparition totale de la farine. Laissez desséchez 2 min puis incorporez les tomates concassées, les olives et les gousses d’ail restantes entières non pelées. Arrosez avec 15 cl de fond de veau préparé, posez les herbes fraîches et le laurier sur le l’ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter 75 min couvert. Remuez de temps en temps afin de vérifier que les morceaux de veau n’accrochent pas au fond de la terme de ce temps, retirez le couvercle, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez. Ajoutez les tomates en quartiers et terminez la cuisson environ 30 min à mi-couvert en remuant de temps en fin de cuisson, parsemez votre plat d’un peu de persil accompagné ce sauté de veau à la provençale d’un plat de tagliatelles, mais un riz blanc ou des pommes vapeur conviennent de veau à la provençale la recetteRégalez-vous!Navigation de l’article
Blanquettede veau rapide – Ingrédients de la recette: 1, 2 kg de sauté de de servir, battez un jaune d'oeuf avec un jus de citron et insérez dans la cocotte. Recettes similaires à Recette blanquette de veau rapide
aux pommes de terre Ingrédients Pour 6 personnes 1kg veau blanquette en morceaux 1kg pommes de terre 2 oignons 1 gousse d'ail 4 gros poivrons 1 tranche épaisse jambon de Bayonne 25cl vin blanc sec 1 boîte pulpe de tomates 1 feuille laurier 1 branche thym huile d'olive sel, poivre piment d'Espelette 1 c. à s. persil haché Préparation Émincer les oignons ; hacher l'ail ; tailler les poivrons en lanières. Couper le jambon en dés. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte ; y faire revenir la viande à feu vif, de tous côtés. La retirer, mettre oignons et poivrons dans la cocotte, les faire revenir. Ajouter l'ail et le jambon ; bien mélanger et faire revenir une minute encore. Arroser de vin blanc et porter à ébullition. Remettre la viande ; ajouter la tomate, le thym, le laurier, le piment d'Espelette. Saler, poivrer. Couvrir et faire mijoter à couvert 45 minutes. Éplucher et laver les pommes de terre ; les couper en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Cuire encore 20 minutes environ ; vérifier la cuisson des pommes de terre et l'assaisonnement. Parsemer de persil au moment de servir. Version cocotte-minute Cuire la viande 20 minutes puis 10 minutes pour les pommes de terre. Suggestions Création 08/10/2015 - Dernière modification 15/05/2022
Laissercuire ainsi environ 15 minutes à feu moyen (l’eau des pleurotes doit être évaporée) puis rajouter la viande, les pommes de terre et les navets épluchés et détaillés en dés. Mélanger. Arroser le tout de vin blanc. Le laisser bouillir 3-4 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 2 louches de bouillon de légumes
Les recettes Ils cuisinent le veau Les recettes d’Hervé cuisine Papa en Cuisine JE MANGE QUOI CE SOIR M_ARINE SG PARIS WITH CHARLOTTE LES PEPITES DE NOISETTE Mode d’emploi Le veau en cuisine Les morceaux du veau Trucs & astuces Nutrition & Santé élevage L’Europe a du bon Systèmes d’élevage L’alimentation des veaux Une santé surveillée Un bien-être respecté Traçabilité FR IT BE FR BE NL Répondez à ce court questionnaire de satisfaction Accueil » Recettes » Sauté de veau sauce satay, riz aux légumes Retour à toutes les recettes Sauté de veau sauce satay, riz aux légumes Ingrédients 200 g de beurre de cacahuètes 2 cuillères à soupe de cumin 100 g de cacahuètes non salées 30 g de graines de sésame blond étapes 1Émincer les gousses d’ail et le gingembre finement. 2Presser le jus de citron vert. 3Préparer la sauce Satay en mélangeant l’ail, l’eau, le gingembre, le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le jus de citron vert et le cumin. 4Ajouter le sauté de veau puis mélanger. Laisser mariner au minimum 30 minutes. 5Verser la préparation dans une cocotte puis laisser mijoter à feu doux pendant 1h. 6Éplucher les carottes puis les couper en petits bâtonnets. Émincer l’oignon et le poivron. 7Cuire le riz, les carottes et les petits pois dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes. 8Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle puis cuire le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 9Ajouter le riz, les petits pois et les carottes puis mélanger le tout, saler, poivrer. 10Servir le sauté de veau à la sauce satay avec le riz aux légumes puis parsemer le tout de coriandre, de graines de sésame et de cacahuètes. Le complément du chef IngrédientsInstructionsSauté de veau sauce satay, riz aux légumes
Couvrirtous les ingrédients d’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes environ. 4) 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Rectifiez l’assaisonnement et finissez la cuisson du sauté de veau et sa printanière de légumes à couvert et à feu doux. Plus d'information : Après les fêtes, retour à la case basses calories ! Une recette de veau, légère et parfumée, pour vous donner le plaisir de la cuisine en gardant les joies du palais. Dans cette recette, le jus est bien présent alors il va servir à arroser une bonne pomme de terre ou de la semoule. Si vous le souhaitez, il est possible d’ajouter des olives, des raisins sec, des abricots mais là , ce sera un peu moins light… Le plaisir est le plus important pour digérer facilement alors laissez votre palais vous guider. Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de pour 4 à 6 convives Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 1 heures 30 minutesIngrédients - 1 sauté de veau. - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 2 oignons rouges. - 1/2 litre de fond de veau. - 100 gr de miel. - sel et poivre du moulin. - 3 à 4 citrons confits suivant leur taille. - zestes d'orange et de Sortez la viande du sachet sous vide et laissez la reprendre la température de la maison. Commencez par émincer les oignons, sans pleurer. Dans une cocotte, versez les cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, déposez les morceaux de veau. Faites les dorer sur tous les cotés puis ajoutez les oignons dans la cocotte. Donnez deux ou trois tours de cuillère en bois, pour tout mélanger puis versez le miel dans la cocotte. Laissez caraméliser doucement les morceaux puis versez le fond de veau. Salez et poivrez mais faites attention car le fond de veau est déjà bien salé. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez les citrons confits coupés en quatre et les zestes d'agrumes, mélangez, couvrez et laissez encore 45 minutes. Servi avec une bonne pomme de terre écrasée, votre repas sera complet et leger. Alors vite on commande Tags citron, veau lsZrS.sauté de veau à la cocotte minute
