AccueilLes recettesRecettes sucréesLes Cakes & Muffins sucrésCake aux blancs d’œufs {Gâteau neige} Des blancs d'oeufs, Les Cakes & Muffins sucrés, Que faire avec?, Recettes sucrées blancs d'oeufs juillet 1, 2019 Par Lauren FERRIE 65 Comments Je crois que le titre résume très bien ce Cake aux blancs d’œufs aussi appelé Gâteau neige… Il est véritablement moelleux certainement l’un des plus moelleux que j’ai eu l’occasion de tester et aérien en bouche… Une vraie petite merveille croyez-moi… Une recette que je garde bien précieusement, permettant d’écouler en une seule fois 6 blancs d’œufs et qui serai parfait en accompagnement d’une mousse au chocolat… Nous avons pris, quant à nous, grand plaisir à le déguster dès le réveil… Un grand moment de douceur, que je vous invite vraiment à tester à votre tour… Cake aux blancs d'œufs {Gâteau neige} Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat BreakfastCuisine FrançaiseMots clés blancs d'oeufs, extrait d'amande amère, sucre vanillé Temps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 40 minutes Portions 6 personnes Ingredients ▢ 6 blancs d’œufs▢ 200 g de sucre en poudre▢ 150 g de farine▢ 100 g de beurre fondu▢ 1 sachet de sucre vanillé▢ 1 CàC de levure chimique▢ 1 filet d’extrait d’arôme d’amande amère facultatif Instructions Préchauffer le four à 180° les blancs d’œufs en neige très fermes au batteur électrique ou au les sucres tout en continuant de battre l’ délicatement et à l’aide d’une spatule, la farine et la levure, en prenant soin de bien aérer le enfin le beurre l’appareil dans un moule en silicone de votre choix puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180° tiédir avant de démouler, et refroidir avant de vous régaler... A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags blancs d'oeufs, sucre vanillé Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 65 réponses Bonsoir Lolo, Avant de me lancer dans la préparation lorsque j’aurai les blancs d’oeufs nécessaires, je souhaitais vous poser une p’tite question Puis-je réaliser la recette au robot pâtissier ou cela risque t-il de casser » les blancs? Merci pour votre réponse et pour le partage de vos belles recettes! Bonjour Alexandra, alors c’est un gâteau qui a besoin d’être aéré à la spatule, je vous déconseillerais donc d’utiliser le robot, si ce n’est pour monter les blancs d’oeufs en neige 🙂 il conviendrait d’incorporer le reste avec une spatule 😉 A bientôt, Lauren Un régal au petit déjeuner! Nouvelle recette favorite pour écouler les blancs d’oeufs! Merci! Oh merci Marie ! Cela me fait vraiment très plaisir 🙂 Merci pour votre retour sur cette recette et belle fin de journée ! Lauren Bonjour Lolo ! J’adore ce gateau ! Après des pates carbo il me reste toujours des blancs d’oeufs 🙂 perso je ne mets que 90/100g de sucre et je mets de la fleur d’oranger. Juste succulent ! Par contre mon gâteau ne monte pas / il n’est absolument pas gonflé et reste assez plat. De quoi cela peut il venir ? Je ne comprends pas vraiment l’incorporation de la farine aux blancs. J’ai beaucoup de mal à l’incorporer quand elle n’ai pas mélanger avec le sucre et le beurre comme sans la majorité des recettes / Bonjour Lauriane ! Il est normal que la pâte soit assez difficile à travailler au début et concernant le fait que ce dernier ne lève pas trop c’est normal aussi étant donné qu’il n’y a que très peu de levure dans l’appareil ! On a l’impression que le mien est bien levé mais c’est plus dû au moule en couronne utilisé 😉 Je suis en tout cas ravie que ce dernier vous plaise ! Très belle fin de dimanche à vous 🙂 Lauren C’est un gâteau qu peut servir de base avec une crème pâtissière par exemple et des fraises ça tombe bien la saison commence . Il se mange à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner. J’ai écouté les commentaires et ai mis que 100 g de sucre. Quant à la farine, j’ai mis 100 g et j’ai ajouté 50 g de poudre d’amande. Et enfin comme j’aime les gâteaux avec une pointe de sel, j’ai mis 75 g de beurre doux et 25 g de beurre demi-sel. C’est un gâteau simple, rapide à faire et bon ! Bonjour Stéphanie, Je vous remercie pour votre retour sur cette recette et je suis ravie qu’elle vous ai plu ! Vos petits arrangements sont parfaits et ils pourront être utiles à d’autres et à moi au moment de le refaire 😉 En vous remerciant encore, bonne journée, Lauren Super recette !!! Avec une crème caramel. Je ne mets que 140 g de sucre sinon je ne change absolument rien. Tout le monde a adore. Merci pour cette chouette recette Merci Vanessa ! Je suis ravie que ce gâteau vous plaise autant, merci pour votre petit mot ici 😉 A bientôt et bon dimanche, Lauren J’avais 3 blancs d’œufs, j’ai donc fait la moitié de la recette avec de la farine complète fraîchement moulue, 35 g de sucre au lieu de 100 g, le zeste et le jus d’un citron bio. J’ai décoré le dessus avec des framboises bio, des graines de chia et de la noix de coco. Cuit 30 minutes at 180F. C’etait vraiment très bon, je le referai volontiers. Merci de la recette. Merci beaucoup Sylvie pour ce super retour ! Vraiment ravie que cette dernière vous ai plu, et vos petits arrangements sont excellents ! Je retiens pour les prochaines fournées ! Bonne après midi Lauren Très bonne recette. 100g de Sucre largement suffisant. J’ai rajouté un zeste de citron. Merci pour votre retour sur cette recette et ravie que ce cake vous ai plu 😉 Belle fin de journée et à bientôt ! Réalisé….goûté…. dévoré…..adopté !!! Je garde cette recette et ne ferais plus que ce gâteau avec mes blancs d’œuf. Un pur régal… tout moelleux !!! Pour le prochain, j’essaies avec des morceaux de poire… amande et poire… c’est très bon ! Merci pour cette recette Oh oui avec des poires, cela ne peut qu’être délicieux ! Je suis ravie que cette recette vous ai plu et merci d’être venue me donner votre avis par ici 😉 Belle soirée et à bientôt ! Délicieux j’y aie rajouté de la poudre d’amandes merci pour vos recettes Marinette Merci pour votre retour cette recette 🙂 Très bonne idée l’ajout de poudre d’amandes 😉 A bientôt et bon dimanche bonjour 6 blancs d œufs correspond combien en grammes pour peser merci Bonjour, en moyenne le blanc d’un œuf pèse 30 g soit 180g de blancs d’œufs ici 😉 Bonne journée et à bientôt Bof! super déçue. Il avait l’air top mais résultat moyen. Je voulais changer des financiers pour utiliser les blancs mais ce n’est pas une réussite. Il passera trempé dans le café mais pas au gouter. Ah mince, je suis navrée qu’il n’est pas été apprécié, pourtant je le fais souvent et il a toujours beaucoup de succès auprès de tout le monde. A bientôt Très bonne idée pour utiliser les blancs qui restent. Je note cette recette 😉 Quelle superbe recette pour utiliser les blancs. Et ce cake a l air si moelleux je note car je me retrouve souvent avec des blancs d’oeuf 🙂 merci ! bisous difficile d’y résister ! Oh ce petit gâteau est juste parfait pour le déguster à tout moment de la journée, même nature je suppose qu’il doit être très bon bisous Avec toules les glaces que je fais j’ai beaucoup de blancs a écouler. je garder ta recette précieusement sous le coude superbe ton cake qui m’a l’air bien moelleux et d’une grande légèreté. Bonne journée bises j’adore ce gâteau je le réalise souvent quand il me reste une quantité de blanc d’oeuf et c’est vrai qu’il est hyper gourmand bisous ma Lolo coucou bonne idée pour mes blancs, que je congèle, il doit être hyper moelleux, j’adore 😀 bisous De visu on dirait presque une brioche et je vais me laisser tenter pour le petit déjeuner familial et spécial gourmandises » du dimanche….Sans nul doute cela fera le bonheur de mes enfants et petits enfants ! Et là je dis, merci lolo ! Et moi je dis merci Françoise pour tous vos petits mots ici et votre enthousiasme ! J’espère qu’il fera effectivement des heureux bonne soirée ! Une délicieuse façon d’utiliser des blancs d’oeufs ! La texture a l’air top ! Bonne soirée, bises. recette imprimée pour les jours où j’aurai des blancs d’oeufs à écouler… un gâteau aérien c’est ce qu’il me faut, j’adore quand c’est léger comme une plume LOL J’espère qu’il sera à ton goût Joscelyne bonne soirée ! Une super idée pour passer des blancs, je retiens ! Merci. Bonne journée. Emilie Exquis et tout léger! Et je ne te dis même pas comme il est encore plus exquis avec des pépites!!!! Dine avec Sandrine Un petit coucou ma Lolo, ton cake est sublime et léger j’adore ce genre de gâteau simple et délicieux gros bisous, à bientôt Belle recette et une belle façon de liquider les blancs. Bisous Il a l’air fameux. Sublime !! Une belle recette pour écouler les blancs d’oeufs Bonne journée Bises. à la maison on l’adore le gâteau neige! Hummm, il à l’air trop trop bon !!! Un délicieux gâteau pour rendre le p’tit déj. bien gourmand effectivement 😉 Bonne soirée. Bizh bien appétissant ton superbe cake, il à l’air délicieux! excellente soirée bisous C’est sans aucun doute léger comme un nuage ! ça doit remplacer divinement la brioche ! Je craquerais bien tu vois ! merci Lolo ! gros bisous Il ne me reste jamais de blancs d’œufs, mais plutôt des jaunes, c’est normal??!! ce gâteau neige doit être délicieux!! Texture parfaite C’est une recette très utile lorsqu’on a des blancs en trop et en plus, c’est bon 😉 un cake qui doit être bien moelleux avec les blancs d’œufs excellente fin de journée bises celle là je la garde, ça peut toujours servir surtout en cette période de fabrication de fglaces!!!! bisous pas de blanc à écouler mais ton cake me fait tellement envie…… bisous C’est la première fois que j’entends parler de cake aux blancs d’oeufs. Elle est super chouette ta recette. Je la retiens pour la tester. Merci. Bisous tres chouette Moi qui ai souvent des blancs d’oeufs à écouler, je garde ta recette, ce gâteau m’a l’air délicieux !! Bises et bonne journée Tes photos donnent envie de déguster cette petite tranche de gâteau… Miam ! Bisous Un très beau cake Bonne journée bisous Hum il doit être bien moelleux et aérien comme tu dis, un régal Bises J’ai des blancs d’œufs qui s’accumulent au congélateur et j’adore l’idée de pouvoir les écouler dans un cake ! Par contre je me pose la question de la texture, est-ce qu’il ressemble au gâteau de Savoie ou à un cake classique ? Belle journée, bises N’ayant jamais goûté il me semble au gâteau de Savoie, je ne peux pas te dire si cela s’en rapproche ou pas… c’est en tout cas plus aéré qu’un cake classique des bises ! Lolo un gâteau de Savoie a un peu la texture d’une génoise bises et bon mardi Il semble effectivement très aérien je retiens pour liquider mes blancs d’œuf j’en ai souvent au congélateur bises il doit être délicieux je testerai plus tard car ici la canicule frappe toujours avec encore 24° à 7 heures ce matin Bises avec tous les blancs d’oeufs que je stocke faudra vraiment que j’essaie il a l’air aérien en effet superbe! quand je pourrai 🙁 merci Lauren et bonne semaine à bientôt j’espère Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes report this ad +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO